Cena a base di capretto al Bachhuus di Hinterrhein
Settimana del gusto svizzero
Sabato 26 settembre 2026, alle ore 19, il Bachhuus di Hinterrhein propone un menu a più portate a base di prodotti regionali a base di caprino, accompagnato da brevi discorsi a tavola sull’allevamento caprino, l’agricoltura e la tutela del paesaggio.
Prodotti regionali, cucina raffinata e una conferenza avvincente uniscono il piacere gastronomico alle conoscenze sull’allevamento delle capre e sull’agricoltura. È necessaria la prenotazione entro le ore 16:00 del giorno precedente all’indirizzo reservation@bachhuus.ch
Nell’ambito della settimana del gusto “Semaine du Goût nella regione di Viamala”, i prodotti regionali a base di caprino sono i protagonisti assoluti. Un raffinato menu a base di caprino unisce il piacere culinario a interessanti approfondimenti sull’allevamento delle capre, la cura del paesaggio e l’importanza di questi animali per la regione montana. Il pasto è accompagnato da brevi interventi a tavola basati sull’esperienza pratica, durante i quali esperti del settore agricolo e della gestione dei parchi trasmettono conoscenze sul ruolo della capra nell’agricoltura e sul suo contributo alla cura del paesaggio culturale. Un’offerta culinaria davvero speciale, che unisce piacere, tipicità regionale e valorizzazione dei prodotti locali alla trasmissione di conoscenze, rendendo tangibile l’importanza della capra per l’agricoltura grigionese e la regione montana.
Menu
- Carpaccio di barbabietola / Muffin al formaggio fresco di capra / Insalata
- Zuppa di farina con latte di capra / Rombi di zucca
- Due piatti della regione del Reno posteriore: Gitzi con Bramata grigionese / Formaggio di capra / Verdure autunnali
, versione vegetariana: Blini al latte di capra / Bramata grigionese / Verdure autunnali - Variazione a base di latte di capra: crema bavarese / ciambelle al latte di capra / gelato al latte
È necessaria la prenotazione entro le ore 16.00 del giorno precedente, per telefono al numero +41 79 669 47 86 o via e-mail
Viamala in primo piano – Consigli gastronomici
Scoprite ricette, idee per gustare al meglio i prodotti locali e ispirazioni culinarie della regione di Viamala: dalle specialità regionali ai piatti creativi da provare a casa.
