Focus Viamala

Suggerimenti culinari

Qui potete trovare tutte le ricette dei consigli culinari di Viamala Fokus / Viamala Aktuell.

Albicocche calde e estive

Numero 3 / 2025

Da Silvio Giovanoli di Casa Giovanoli.

Salmerino confit

Numero 2 / 2025

Di Alessia Morell e Maro Veraguth di Berghaus Splügenpass.

Leche Asada

Numero 1 / 2025

Da Simon e Steffi Ristorante Gasthaus Walserstuba-Avers a Cröt.

Ossobuco cremolato

Numero 4 / 2024

Di Reto Thörig, direttore di Viamala Tourism

Gerstotto del Gran Alpin con verdure al forno

Edizione 3 / 2024

di Sascha Skraban dalla locanda Alpenblick di Tenna

Frittelle di grano saraceno alla grigionese con bietole e crema di formaggio di capra

Numero 2 / 2024

Da parte di Gabi e Christian Hefti della Gasthaus Alpenrose di Innerferrera

Spaghetti con pancetta di maiale nero delle Alpi e crema di verza

Edizione 1 / 2024

Da Sandra Emmenegger e dal team del Ristorante Muntsulej di Mathon

Gelato alla vaniglia di latte di capra

Numero 4 / 2023

Di Luisa Baselgia, Bachhuus Hinterrhein

Conteserböck con salsa al vino rosso e cannella

Numero 3 / 2023

Doris Melchior-Lanicca, Hotel Ristorante Rofflaschlucht

Conteserböck con salsa al vino rosso e cannella

Numero 2 / 2023

Da Georg e Sonja Buchli-Calörtscher, Fattoria Buchli

Gitzi arrosto Randulins Andeer

Numero 1 / 2023

Andrea e Martin Grischott, Steinbock-Pasta Andeer

Cassoulet di maiale nero delle Alpi

Numero 4 / 2022

Di Sascha Skraban, Berghotel Alpenblick

Edizione 3 / 2024

Sascha Skraban

Gerstotto del Gran Alpin con verdure al forno

Numero 2 / 2024

Gabi e Christian Hefti

Frittelle di grano saraceno alla grigionese con bietole e crema di formaggio di capra

Edizione 1 / 2024

Sandra Emmenegger e il suo team

Spaghetti con pancetta di maiale nero delle Alpi e cavolo verza alla panna

Numero 4 / 2023

Luisa Baselgia

Gelato alla vaniglia di latte di capra

Numero 3 / 2023

Doris Melchior-Lanicca

Conteserböck con salsa al vino rosso e cannella

Numero 2 / 2023

Sonja e Georg Buchli-Calörtschers

Zucchine al curry in salsa agrodolce

Numero 1 / 2023

Andrea e Martin Grischott

Gitzi arrosto Randulins Andeer

Numero 4 / 2022

Sascha Skraban

Cassoulet di maiale nero delle Alpi

Numero 3 / 2022

Regula Schmid

Dessert della contadina

Numero 2 / 2022

Alp Nurdagn

Kaiserschmarren

Numero 1 / 2022

Gyger Thusis

Bottoni dei pantaloni Thusner

Numero 4 / 2021

Jacqueline Stgier

Bündner Birnbrot Semifraid

Numero 3 / 2021

Sophie Bevernage

I deliziosi profiteroles del Seeblick

Numero 2 / 2021

Marcel Woischnik

Zuppa fruttata al curry di Mandras

Numero 1 / 2021

Hannah Singvogel

Insalata di Hörnli alla Safiental

Numero 4 / 2020

Sebastian e Benedikt

Costine di agnello dell’Engadina rosate alla griglia, con purè di zucca e castagne

Numero 3 / 2020

Christina Egger

Crema bruciata

Numero 2 / 2020

Andri Marguth

Torta al cioccolato Thusner

Numero 1 / 2020

Ruth Rudin

Schamser Nedels

Numero 4 / 2019

Sascha Skraban

Pepe di camoscio con purè di patate all’abete rosso e cavolo rosso saltato

Numero 3 / 2019

Amanda Theiler

Insalata di mele e zucchine allo zafferano

Numero 2 / 2019

Urs Nutt

Pane ai cereali di Muttner

Numero 1 / 2019

Gabriel Dosch

Insalata di primavera tiepida

Numero 4 / 2018

Sepp Meier

Zuppa di zucca e castagne con zenzero fresco e involtini di carne secca dei Grigioni e frutta secca

Numero 3 / 2018

Rebecca Clopath

Insalata di erbe selvatiche

Numero 2 / 2018

Mathias Althof

Ravioli di agnello di Simon su ragù di verdure di Arthur con salsa allo zafferano di Annelise

Numero 1 / 2018

Torsten Rönisch

Il "Buttermilchgetzen" dei Monti Metalliferi

Numero 4 / 2017

Andreas Caminada

Frittelle di mele con salsa alla vaniglia